Crema di Topinambur

TIPOLOGIA

Condimento pronto

PESO

185 grammi

INGREDIENTI

Topinambur, olio E.V.O., sale,

pepe nero

DESCRIZIONE

Il topinambur, prezioso tubero dalle proprietà benefiche, è un alimento ipocalorico che svolge un’azione probiotica. Contiene una fibra chiamata inulina, che lo rende ideale per diabetici e ciliaci Eccellente e leggera crema estremamente versatile è preparata utilizzando il pregiato topinambur coltivato a Rieti. Originario del Nord America e del Canada, già nel 1400 coltivato in Sud America: il nome gli fu attribuito da una tribù brasiliana ed è chiamato anche patata del Canada o carciofo di Gerusalemme. Inizialmente era apprezzato come pianta ornamentale, grazie ai suoi capolini gialli simili al fiore del girasole. Durante il XV secolo, un esploratore francese ne scoprì l’uso alimentare ed esportò la pianta in Europa, dove ebbe successo.

Consigli: ideale come ingrediente nei primi piatti o come base per un pesto alternativo, anche semplicemente spalmata sul pane.